「食」と「健康」の関わりを多面的・総合的に考えることができるよう、栄養学・食事学・食品科学・食品安全性学・健康科学の５つの分野が相互に連携し、多彩な専門教育と高度な研究体制を構築しています。詳しい研究内容については各研究室のホームページをご覧ください。（各研究分野について、学部研究室名／大学院専門種目名にて紹介しています）